Matilda Johansson på Räven & Osten prisades och fick guldmedalj i en klass under SM i mathantverk. Foto: Privat
Räven & Ostens Lida Blå har tilldelats en guldmedalj i klassen blåmögelost på SM i mathantverk i Malmö-
– Motiveringen blev jag extra glad för, säger Mathilda Johansson till Dagens Hultsfred mitt under prisutdelningen.
SM i mathantverk är en produkttävling som är öppen för mathantverksproducenter från Sverige och övriga Norden och Eldrimner, som har anordnat tävlingen sedan 1996, stod för värdskapet på nytt.
Under onsdagen bedömdes över 450 produkter av 19 olika jurygrupper och i dag presenterades resultatet i tävlingen i Malmö Slagthus.
Matilda Johansson, som driver gårdsmejeriet Räven & Osten i Lida utanför Järnforsen, ställde upp i mejeriklassen blåmögelost och plockade hem guldet med osten Lida Blå.
– Det är fantastiskt och jätteroligt. Jag har varit med i tre år och har ett silver från 2017 och ett guld 2016. Nu fick jag ett guld till och det är jag glad för. Det visar att jag håller formen och det är skönt att jag har hittat jämnheten eftersom jag alltid är så självkritisk, säger Mathilda Johansson.
Vad betyder det för dig att prisas för tredje året i rad?
– Det är en fin bekräftelse och ger mig uppmuntran, säger hon.
Hur ska du fira det?
– Jag har många mathantverkskollegor här i Malmö så vi kommer nog tjoa loss under kvällen.
Så lyder motiveringen: "Vi har verkligen försökt att hitta fel, men inte funnit några! En fantastiskt balanserad och uttrycksfull smak, smälter som smör i munnen. Len, mjuk, snäll, söt, finstämd och välbalanserad sälta. God nötighet. Syrlig doft, krämig med viss kornighet, gräddig, lång eftersmak".