Idén tog fart på allvar sedan hon och maken Richard blev ägare till "Handelsbankshuset". I bottenlokalen såg hon stor potential för ett café. Med en stor tillhörande uteplats på baksidan, där hon såg framför sig hur gästerna skulle sitta och njuta i solen.
Nu är idén fullbordad. På torsdagen hade det äntligen blivit dags för invigning av ”Sarah´s café”, a place of hope.
"Alltid roligt"
De första gästerna anlände direkt vid öppningsdags.
– Vi har varit ute på promenad och avslutar här, sa väninnorna Agneta Karlsson och Annin Ståhlgren.
– Det är alltid roligt när det kommer något nytt. Vi har ju hört att ett café ska öppna, så vi ville prova.
Och med vädret som var blev det precis så som Sarah Riegel hoppats, gästerna slog sig ner i möblerna som ställts ut på baksidan.
Hur känns det nu när ditt café är invigt?
– Jag är så tacksam. Det är ju svårt att planera hur mycket som ska bakas, det känns jätteroligt att det kom så mycket folk som det gjorde, säger Sarah som hade fått hjälp av både egna familjen och systern Miriam, som kom från Tyskland med sin familj för att bistå i bakningen.
Kanske mest glad var Sarah över att hennes Linzertorte, bakad efter farmors recept, blev så uppskattad.
– Det var något farmor alltid bakade, det är typiskt tyskt och jag visste ju inte om svenskarna skulle tycka om den, sa hon med ett leende.
Dragit ut på tiden
Allt i disken var hembakat, både bröd, mjuka kakor, cookies och chokladbollar.
– Jag hade egentligen hoppats kunna öppna till sommaren, men eftersom det varit kontor i lokalen tidigare behövde användningsområdet ändras, så kommunens klartecken dröjde till förra veckan, berättar Sarah medan hon fyller upp nytt kaffe.
Under tiden har lokalen fräschats upp och cafédisken är nybyggd av maken Richard som skötte mjukglassmaskinen dagen till ära.
– Här har varit café tidigare, kunde Christer Tuvö berätta. Men mest minns han Doris Engströms lek & bokhandel.
– Då gick man hit och hämtade sina böcker när man gick på realskolan och så hade hon leksaker. Vi smågrabbar ville ju in och titta på Dinky toys och sådant, det var roligare än skolböcker…
Mer till nästa sommar
Så här inledningsvis kommer caféet bara hålla öppet varje torsdag, eventuellt även någon lördag då och då.
– Jag börjar lite försiktig, men till nästa sommar tänker jag ha öppet flera dagar i veckan, säger hon.
Gunilla Gren, Charlotte Rosenqvist och Gull-Marie Johansson tyckte också att det var jättetrevligt och mycket gott.
– Det är fantastiskt det här och de har gjort så fint där inne. Vägen går ju förbi här, det är precis vad Virserum behöver här i centrum.