Phan Chin säger sig haft svårt att hitta personal i nästan två år, så han tyckte det var bättre att bjuda in Thu Ha Nguyen och Lisa Lam att bli delägare.
– De är släkt med min kock, så jag känner att jag kan lita på dem. Jag har jobbat nästan 30 år i restaurang, jag börjar bli till åren, vill ha mer tid för att koppla av och vill ha möjlighet att resa lite mer. Jag kommer från Vietnam, nu har jag möjlighet att åka hem lite oftare. Jag försöker njuta av livet lite mer, motiverar han sitt beslut.
Växer med ny verksamhet
Samtidigt kan uppgiften att Hultsfred Sushi är sålt bekräftas. Två företag blir ett när Bambugården tar över även den verksamheten. Kontraktet skrivs inom kort.
– Det stämmer, bekräftar Hassan Ghourbani, som öppnade restaurangen juli 2022. Det känns bra att sushin blir kvar, vi jobbade hårt för det här och ville att någon skulle ta över så det fick vara kvar.
Vill öppna upp emellan
Tanken nu är att renovera sushirestaurangens lokaler lite, innan man planerar öppna i juni-juli.
– Vi vill göra luncherna större. Nu när vi är mer personal har Bambugården börjat ha öppet sju dagar i veckan och det blir generösare öppettider över sommaren.
Kan man förvänta sig några fler nyheter?
– Vi börjar med buffé istället på lunchen framöver. Jag vet inte riktigt när, kanske i juni-juli. Så vi behöver större utrymme, det är trångt som det är idag, så jag hoppas kunna öppna upp mellan restaurangerna, så man kan gå emellan, säger Phan Chin.
Kan det bli aktuellt att nyanställa mer personal?
– Vi har ganska bra med kunder, även om det inte är som innan. Många har svårt med sin ekonomi. Vi är tre anställda idag och kanske tar in en-två till om kunderna kommer till sushin.
För tillfället bor både Thu Ha Nguyen och Lisa Lam i Kalmar men letar bostad för att flytta till Hultsfred.